Белый чай Шоу Ижень

Белый чай
1100
р.

Обладает ароматным запахом, гладкий и сладкий, благоухающий нектаром и ароматом орхидеи. С точки зрения внешнего вида, Шоу Ижень похож на кучу высушенных на солнце листьев, без каких-либо чайных характеристик.

Вес 350 грамм. Чай 2015 года.


Способ заваривания: заваривают белый чай Шоу Ижень только кипячёной водой, остуженной до 70-75 градусов. Температура выше 80 градусов разрушает эфирные масла, которые придают чаю Шоу Ижень изысканный уникальный аромат.


Для процедуры используют заварник из глины. Если таковой не имеется, можно немного отступить от китайского идеала и воспользоваться фарфоровым либо стеклянным заварочным чайником. Причём наблюдать за раскрытием почки через прозрачные стенки из стекла – дополнительное удовольствие для чаемана.


Белый чай не должен быть очень крепким. На 200 мл воды достаточно положить 2-3 г сырья, это не более одной чайной ложечки на чашку. Настоящее наслаждение ценитель напитка получает именно при такой концентрации. Шоу Ижень можно заваривать до 5 раз (увеличивая время настоя). Самой насыщенной является последняя.


Перед чайной церемонией заварник ошпаривают кипятком. То же действие производят и с пиалами либо чашками. Это отобьёт предыдущие запахи и согреет посуду. Заваривают чай Шоу Ижень от 10 секунд до 2 минут. После этого чай Шоу Ижень разливают по чашкам или пиалам, либо сливают в другую посуду, чтобы вода более не контактировала с заварочным сырьём. Длительный контакт горячей жидкости и чайного листа (более 2 минут) может сделать напиток не только менее вкусным и ароматным, но и отдавать горечью.